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快餐配送中蔬菜輸送過(guò)程中的溫度控制

蔬菜配送流通保鮮對(duì)溫度的要求是不同于蔬菜貯藏溫度要求的。貯藏溫度是針對(duì)某一種蔬菜，1大限度保持其品質(zhì)和時(shí)間的溫度條件，每種蔬菜都有其特定的適宜溫度范圍，超出這個(gè)范圍就會(huì)加快蔬菜品質(zhì)變化的進(jìn)程，縮短貯藏時(shí)間。因此貯藏蔬菜是在單一品種較大數(shù)量時(shí)進(jìn)行，并要確保貯藏溫度是該蔬菜適宜的貯藏溫度。而蔬菜配送則是多品種，每一種蔬菜相對(duì)數(shù)量又較小，因此在配送流通過(guò)程中的溫度控制，工廠快餐配送，需要考慮各種蔬菜的保鮮要求，尋找各種蔬菜達(dá)到流通時(shí)間質(zhì)量要求的溫度控制結(jié)合點(diǎn)。

上班族如何選擇快餐盒飯才健康？

提起西式快餐，校園快餐配送，人們會(huì)立刻想到炸雞、炸薯?xiàng)l等油炸食品。已有研究結(jié)果顯示，這類(lèi)食物是致人肥胖的罪魁禍?zhǔn)?。研究還顯示，常吃油炸食品不僅不利腰圍、讓膽固醇水平升高，而且有損。吃油炸食品一個(gè)月，對(duì)的損傷即類(lèi)似。

用油烹制食物會(huì)產(chǎn)生化學(xué)性質(zhì)極為活躍的自由基，破壞食物中的必需脂肪酸，合肥新站區(qū)快餐配送，破壞保護(hù)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，快餐配送費(fèi)用，如維生素A、E，提高血液中的轉(zhuǎn)氨酶水平。

健康快餐的標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生。

要從餐廳的環(huán)境、員工服飾、飯菜上衡量快餐店的衛(wèi)生條件。衛(wèi)生與否是選擇快餐的重要標(biāo)準(zhǔn)。不衛(wèi)生的快餐會(huì)增加身體不必要的負(fù)擔(dān)，如細(xì)1菌、蚊蟲(chóng)等。

營(yíng)養(yǎng)。選擇快餐要盡量選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的快餐。水煮出來(lái)的食物雖然不比煎炸的食物來(lái)得美味，卻更加營(yíng)養(yǎng)。有些上班族抱怨飯?zhí)美锏膸煾堤邌?，炒菜都沒(méi)油花，吃起來(lái)水水的。事實(shí)上，水煮、清蒸出來(lái)的飯菜營(yíng)養(yǎng)更加豐富和全1面。選擇快餐要選擇營(yíng)養(yǎng)的健康食物。

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